BacalaillaRebozada Y Pipirrana. Bacalaillas Rebozadas. Bacalao. Bacalao A Bras. Bacalao A la Gallega. Bacalao A la Malagueña. Bacalao A la Vizcaína. Bacalao ajoarriero. Bacalao Al Carbon. Bacalao Al Pesto. Bacalao al pil pil. Bacalao Al Pil-pil. Bacalao Al Vapor Con Salsa Bearnesa. Bacalao Con Almejas. Bacalao Con Calabacín.
Preparaciónde las almejas a la malageña. Pelamos las cebollas, el pimiento y los ajos. Quitamos el centro del ajo para que no repita ni pique. Troceamos finamente las cebollas y el pimiento
Preparación Lavar bien los boquerones frescos y quitarles las cabezas y las tripas. Mientras tanto, picar finamente los dientes de ajo, la cebolla y la zanahoria. En una sartén, calentar el aceite de oliva y añadir los ajos, la cebolla y la zanahoria. Añadir el vinagre de vino blanco a la sartén y dejar hervir durante 2 minutos.
Paso3. Disponer los boquerones en una bandeja, intentando que no se superpongan mucho. Regar con la marinada. Si se van a hacer varias filas, regar con un poco de marinada antes de poner la
Unavez abiertas las almejas, echar el pescado, los trozos de rosada, en la cacerola y dejar cocer unos cinco o seis minutos. Espolvorear el perejil, salar al gusto y colocar las puntas de espárragos, los huevos
Boqueronesa la malagueña. Jamón ibérico de bellota. Queso curado de oveja. Merluza en tacos a la romana. Croquetas de ave caseras (8 unds.) Merluza a la bilbaína o rebozada en tacos. Cocochas en salsa verde o romana. Cogote de merluza a la bilbaína. Chipirones rellenos en su tinta. Bacalao a la riojana.
Freírlos boquerones rebozados en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Retirar los boquerones fritos y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. En un mortero, machacar ajos y perejil hasta formar una pasta. Añadir vinagre blanco y agua fría a la pasta de ajo y perejil, mezclando bien.
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    • boquerones rebozados a la malagueña